Eierlikoergugelhupf mit Schokolade

 

 

 

Passend zu Ostern hab ich diesen Gugelhupf mit Eierlikör und Schokolade gebacken.

Natürlich passt dieses Rezept nicht nur zu Ostern, es bereichert das ganze Jahr über die Kaffeetafel.

In dem saftigen Eierlikörteig werden knackige Schokoladenstückchen versunken, und der Kuchen wird nach dem backen mit einer cremigen Schokoladenglasur überzogen. Trotzdem ist der Kuchen nicht so mächtig, das man nicht auch 2 Stücke davon essen kann.

 

 

 

Eierlikörgugelhupf mit Schokolade

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Zutaten

450 g Zartbitterschokolade

340 g weiche Butter

225 g Puderzucker

5 Eier

340 g Mehl

1,5 TL Backpulver

340 ml Eierlikör

150 ml Sahne

45 g Butter

110 g Zucker

 

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gugelhupfform mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

225 g der Schokolade klein hacken.

Die weiche Butter mit dem Puderzucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und unterheben. Nun den Eierlikör dazu gießen und unter den Teig rühren. Zum Schluss die gehackten Schokolade vorsichtig unterheben. Den Teig in die Gugelhupfform gießen und den Kuchen auf der mittleren Schiene für ca. 60 Minuten backen. Anschließend die Form herausnehmen, etwas abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.

Für den Schokoladenüberzug die restliche Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Sahne zusammen mit der Butter aufkochen und anschließend den Topf vom Herd ziehen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren und etwas abkühlen lassen. 75 ml Wasser mit dem Zucker aufkochen und unter die Schokoladen-Mischung rühren. Die Masse im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz hat, dann gleichmäßig über den ausgekühlten Gugelhupf gießen. Den Kuchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen um den Überzug fest werden zu lassen.

 

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One Response to “Eierlikoergugelhupf mit Schokolade”
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